预防医学：抗氧化小能手维生素E相关内容

维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。

一、维生素E的主要生理功能：

1.抗氧化作用，维生素E是很强的抗氧化剂，在体内保护细胞免受自由基损害。

2.促进蛋白质的更新合成，表现为促进人体新陈代谢，增强机体耐力，构成肌肉、外周血管、中枢神经及视网膜系统的正常结构和功能。

3.参与动物的生殖功能，和精子的生成有关，临床上用于习惯性流产的辅助治疗。

4.调节血小板的黏附力和聚集作用。

二、缺乏症与过多症

1.缺乏：其缺乏症很少发生于人类，有长期缺乏出现溶血性贫血的报道。

2.过量：其毒性很小，人类尚未发现明显的过多症。

三、供给量和来源

1.适宜摄入量(AI)：14岁以上所有年龄组均为14 mgα-TE/d。

2.食物来源：含量丰富的食物有植物油、麦胚、坚果、豆类、谷类，蛋类、内脏、绿叶蔬菜等。

【小试牛刀】

例1. 具有抗氧化作用的维生素是( )

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.叶酸

E.维生素K

【答案】C。解析：见上文。

希望本篇的学习可以帮助同学们轻松地掌握维生素E的相关知识点，顺利地通过考试哦!